CAMO Hospitality Obtiene una Inversión de 4 Millones de Dólares: El Modelo de Externalización para el Servicio de Habitaciones Está Creciendo

CAMO Hospitality, que intenta transformar el servicio de habitaciones de un modelo gestionado con su propia cocina y personal a un modelo externalizado que combina tecnología, una red de cocina local y operaciones de entrega, ha completado una ronda de financiación inicial de 4 millones de dólares para acelerar su crecimiento en EE. UU.

Según el anuncio de la compañía del 18 de agosto de 2026, la nueva financiación se utilizará para ingresar a mercados adicionales en EE. UU., escalar sus carteras de hoteles actualmente en fase piloto y desarrollar su plataforma tecnológica. CAMO también informa que sus ingresos anuales han crecido más del 200% en comparación con el año anterior. Esta tasa de crecimiento es una cifra anunciada por la empresa; no ha sido verificada por resultados financieros independientes.

Modelo de Servicio de Habitaciones Sin Establecer una Cocina en el Hotel

El modelo de CAMO opera de manera diferente al servicio de habitaciones tradicional. Los huéspedes acceden a una pantalla de pedido digital con la marca del hotel a través de un código QR en la habitación. La toma de pedidos, la preparación de la comida en la cocina contratada, la coordinación de la entrega y el soporte al huésped son gestionados por la plataforma.

Esto tiene como objetivo reducir la necesidad de una nueva inversión en cocina por parte del hotel o de establecer un equipo de servicio de habitaciones separado para los servicios de CAMO. La compañía afirma que actualmente opera en más de 60 hoteles en seis mercados de EE. UU. La plataforma, que alcanzó su sexto mercado con su apertura en Portland en mayo de 2026, ha sido previamente señalada por enfocarse particularmente en segmentos de servicio limitado, servicio selecto y estancias prolongadas.

Esta selección de segmento no es casual. A diferencia de los grandes hoteles de servicio completo, muchas propiedades en el concepto de servicio limitado no tienen una organización integral de cocina y servicio de habitaciones. Las necesidades de comida de los huéspedes a menudo se dirigen directamente a aplicaciones de entrega de terceros.

Lo que hace que la historia de inversión de CAMO sea notable desde una perspectiva hotelera no es la empresa de tecnología en sí, sino más bien este vacío operativo.

El Desafío Está Más en las Relaciones con los Huéspedes Que en los Pedidos

Los pedidos de comida realizados desde fuera del hotel no solo significan ventas de F&B perdidas para los negocios de alojamiento. Si el proceso de pedido ocurre en una plataforma de terceros, el hotel puede perder datos relacionados con el comportamiento de los huéspedes durante su estancia, como preferencias de productos, tiempo de pedido, montos de gasto y hábitos de consumo.

En el modelo propuesto por CAMO, sin embargo, la transacción ocurre en el entorno digital de marca del hotel, y los datos de los pedidos se transfieren al hotel. La empresa posiciona esto como la reintegración de la relación comercial dentro del ecosistema hotelero.

Este enfoque no es una tendencia única de una sola empresa. Hay varias soluciones en el mercado de tecnología hotelera que combinan pedidos basados en QR, pagos móviles y servicio de habitaciones externalizado. Por ejemplo, Otely en el ecosistema de Mews ofrece un modelo de externalización diferente que conecta las entregas de restaurantes de terceros con las operaciones del hotel y las cuentas de los huéspedes. Esta diversidad indica que el servicio de habitaciones se está alejando de la definición de "comida de la cocina del hotel a la habitación" y comenzando a evolucionar hacia un servicio F&B digital más amplio.

La Distinción en las Cifras de Ingresos es Importante

Según el anuncio de CAMO, el valor promedio de los pedidos en la plataforma es de aproximadamente 45 dólares. La compañía también afirma que los hoteles pueden obtener un ingreso neto de aproximadamente 1,000 a 5,000 dólares al mes a través del modelo de reparto de ingresos. El tiempo promedio de entrega se informa en aproximadamente 22 minutos.

Todas estas cifras son proporcionadas por CAMO. Dado que las estructuras de costos, los términos del contrato y los márgenes netos reales a nivel hotel no han sido verificados por datos financieros independientes disponibles públicamente, no sería preciso verlos como métricas de rendimiento aplicables en toda la industria.

Al evaluar un modelo así, un hotel no debe mirar solo la narrativa de "ingresos adicionales". La tasa de reparto de ingresos, la calidad de la entrega, la responsabilidad de la seguridad alimentaria, la gestión de quejas de los huéspedes, la propiedad de datos, la integración de PMS o POS, los estándares de marca y la capacidad de servicio durante las horas pico deben ser examinados en conjunto.

¿Puede el Servicio de Habitaciones Convertirse en un Área de Reinversión?

En la evaluación de 2026 de Hotel Management, se señala que el uso del servicio de habitaciones en hoteles de lujo y de segmento superior ha aumentado en los últimos años, con un 27% del grupo de huéspedes relevante utilizando el servicio de habitaciones durante su estancia. La misma evaluación destaca el F&B como una de las áreas donde los hoteles pueden aumentar el gasto fuera de la estancia.

Por lo tanto, la pregunta que enfrenta la industria no es si el servicio de habitaciones desaparecerá por completo, sino más bien con qué modelo operativo se puede mantener.

Perspectiva de Stafflink

La inversión de CAMO hace visible un aspecto significativo de la transformación en el servicio de habitaciones: para los hoteles, la tecnología ya no se trata solo de digitalizar pedidos; permite la redisección conjunta del personal, la cocina, la logística, los datos y los modelos de ingresos.

Especialmente en hoteles de servicio limitado donde establecer su propia organización de F&B no es económicamente viable, el modelo de externalización podría ser una alternativa viable. Sin embargo, también existe el riesgo de que la operación se vuelva invisible. Cuando la preparación y entrega de la comida se dejan en manos de terceros, los huéspedes a menudo asocian sus experiencias negativas más con la calidad del servicio del hotel que con la plataforma.

Por lo tanto, el verdadero criterio de éxito no debería ser solo el número de pedidos o el reparto de ingresos; debería ser cuánto puede controlar el hotel el estándar de entrega, las quejas de los huéspedes y la experiencia de la marca.