Compagnia del Gusto Holding, que tiene como objetivo reunir a las empresas italianas de alimentos y bebidas premium bajo un mismo techo, ha adquirido el 100% de Winelivery. La plataforma, que ofrece servicios de entrega rápida para vino, cerveza, licores y diversas categorías de bebidas, se unirá a la unidad de negocio centrada en el vino del grupo, Compagnia delle Vigne. El precio de compra no ha sido divulgado al público.

Francesco Magro, cofundador de Winelivery, también confirmó que la transacción abarca el 100% de la empresa. Fundada en 2017 por Magro, Giovanni Roberto y Andrea Antinori, la empresa no es solo una aplicación de entrega hoy; su plataforma digital incluye una red de bar y enoteca física, así como servicios de marketing, datos e inteligencia artificial desarrollados por Wedia dentro del mismo ecosistema para el sector de alimentos y bebidas.

Según datos reportados por Gambero Rosso, Winelivery tenía aproximadamente 4,5 millones de euros en ingresos y 17 empleados en 2025. La plataforma ha sido descargada alrededor de 1,7 millones de veces y la empresa informa haber alcanzado a más de 400,000 clientes. Startupbusiness indica que se espera aproximadamente 5 millones de euros en ingresos para 2026. Estas cifras son las divulgadas por la empresa y el lado de la transacción; no deben considerarse como un estado financiero actual auditado de forma independiente.

Lo que se Adquiere No es Solo Ingresos de Entrega

El aspecto más llamativo de la operación no es el volumen de ventas actual de Winelivery, sino la infraestructura digital que Compagnia del Gusto quiere utilizar en todo el grupo.

El CEO del holding, Ettore Nicoletto, afirma que su objetivo es fortalecer la relación con el consumidor final, utilizar los datos de manera más efectiva e incorporar competencias digitales y tecnológicas que se pueden aplicar en otras empresas del grupo. El presidente Sergio Albarelli también describe a Winelivery no solo como un negocio, sino como un activo que proporciona tecnología, datos y relaciones con los consumidores.

Esta distinción es significativa en el sector de bebidas.

La relación entre los productores o distribuidores de vino tradicionales y los consumidores a menudo se establece a través de restaurantes, enotecas, minoristas o importadores. El productor vende el producto, pero la información sobre lo que el cliente final compra, cuándo, a qué nivel de precio y con qué otros productos puede seguir siendo limitada.

Una plataforma digital como Winelivery, que trabaja directamente con los consumidores, crea otra capa de datos.

Información como qué categoría de vino tiene demanda en qué región, qué bebidas se piden en horarios específicos, comportamiento de regalo, tasas de recompra o respuestas a campañas puede ser valiosa para el desarrollo de productos y marketing.

Winelivery Podría Convertirse en un "Laboratorio de Mercado"

Compagnia del Gusto planea posicionar la plataforma como un canal donde se pueden probar nuevos productos y escenarios de consumo para las diferentes marcas del grupo.

Este enfoque es diferente de un lanzamiento de producto clásico.

Introducir un nuevo vino o producto alimentario premium en la distribución nacional puede generar altos costos de stock, listado y marketing. Probar con un grupo de clientes más limitado a través de una plataforma digital puede proporcionar retroalimentación más rápida sobre precio, empaque, combinación de productos y demanda.

Las capacidades de CRM y activación de medios de Winelivery que se pueden utilizar dentro de la empresa también adquieren importancia aquí. Compagnia del Gusto planea desarrollar campañas y paquetes de regalos corporativos que combinen vino, productos gastronómicos y mariscos alrededor del mismo perfil de cliente, en lugar de solo vender vino en el futuro.

Sin embargo, poseer datos no significa automáticamente un desarrollo de producto exitoso.

El comportamiento de compra dentro de la aplicación puede no representar todo el mercado de bebidas. Los hábitos de los clientes urbanos que utilizan entrega rápida pueden no ser los mismos que los de los clientes de restaurantes, consumidores de enotecas tradicionales o clientes en grandes canales minoristas.

Por lo tanto, la fortaleza de los datos de Winelivery radica no en su tamaño, sino en su capacidad para rastrear un segmento de consumidor específico a través del comportamiento de compra real.

El Modelo “Phygital” es Decisivo en las Decisiones de Compra

Winelivery no se posiciona únicamente como una plataforma en línea.

La empresa utiliza un modelo “phygital” que combina la infraestructura de pedidos digitales con una red de bar y enoteca física. El sitio actual de Winelivery presenta regalos corporativos junto con entrega y eventos de degustación realizados en ubicaciones físicas. Por ejemplo, el Winelivery Bar & Enoteca en Turín continúa vendiendo degustaciones de productores para septiembre de 2026.

Esta estructura puede crear tres puntos de contacto diferentes para Compagnia del Gusto:

el cliente puede hacer un pedido desde la aplicación,

experimentar el producto en un punto físico,

y luego ser dirigido digitalmente nuevamente por la misma marca.

Este modelo puede crear una ventaja en el comercio minorista de bebidas, especialmente para productos premium. Porque vender vinos caros o menos conocidos en línea solo con una foto del producto y una descripción puede ser un desafío. La degustación, eventos o puntos de venta físicos pueden facilitar el reconocimiento del producto por parte del cliente, mientras que el canal digital puede acelerar la próxima compra.

Compagnia del Gusto Acelera la Velocidad de Adquisición

La transacción de Winelivery no es la única adquisición del grupo.

Fundada en 2024 y anunciando su plan de crecimiento de manera más visible en 2025, Compagnia del Gusto reúne a empresas italianas de alimentos y bebidas en tres unidades de negocio principales: Compagnia del Mare, Compagnia delle Vigne y Compagnia dei Sapori. El holding había anunciado un objetivo de ingresos que supera los 200 millones de euros en aproximadamente cinco a seis años.

El grupo agregó empresas de vino como Cantine Romagnoli a su cartera en 2026; adquirió el 100% de Krumiri Rossi y tomó el control de los activos comerciales de Jascots Wine Merchants en el Reino Unido a finales de agosto. La transacción de Jascots amplía la capacidad de distribución directa del grupo en el Reino Unido, mientras que la adquisición de Winelivery fortalece el canal digital del lado del consumidor.

Cuando se leen juntas estas dos inversiones, la estrategia se vuelve más clara.

Por un lado están los productores y marcas.

Por otro lado está el distribuidor internacional.

Por otro lado está el canal digital que llega directamente a los consumidores.

Si esta estructura se integra correctamente, Compagnia del Gusto podría transformarse de una empresa de inversión que simplemente construye un portafolio de marcas a un grupo de alimentos y bebidas que puede controlar varios canales comerciales desde la producción hasta el consumidor final.

¿Por Qué es Importante para HORECA?

Aunque Winelivery es principalmente conocido por la entrega B2C, la adquisición también puede tener implicaciones para el lado de HORECA.

Para los productores de vino y bebidas, los restaurantes y bares siguen siendo puntos de contacto importantes en términos de visibilidad del producto. Sin embargo, los datos obtenidos de las ventas de horeca a menudo permanecen a nivel de distribuidor o negocio.

Un grupo de productores respaldado por una plataforma de consumidor directo puede acercarse más a rastrear cómo se comporta el producto promocionado en el restaurante en el consumo en el hogar.

Además, Compagnia del Gusto declara claramente que quiere hacer crecer los regalos corporativos y los proyectos B2B a través de Winelivery. Esto sugiere que la plataforma podría evolucionar más allá de ser solo una aplicación de pedidos de bebidas de última hora para restaurantes, hoteles, empresas de eventos o clientes corporativos en el futuro.

Sin embargo, la distribución de horeca y la entrega al consumidor no son la misma operación.

Los clientes de restaurantes esperan precios regulares, plazos, pedidos al por mayor, confiabilidad logística, apoyo de representantes de ventas y ventanas de entrega específicas. El consumidor final espera velocidad, variedad de productos y pago fácil.

Si Winelivery va a crecer realmente en B2B, necesitará separar correctamente estos dos modelos operativos.

El Problema del Margen en la Última Milla Continúa

Aunque el valor estratégico de las plataformas de entrega es alto, el problema fundamental de la economía de entrega rápida no ha desaparecido.

Una promesa de entrega en tan solo 30 minutos requiere mantener existencias cerca del cliente, planificar la logística correctamente y cubrir los costos de entrega incluso con cestas bajas.

Las bebidas premium pueden tener una ventaja porque el valor promedio de pedido para productos como vino y licores puede ser más alto que en algunas categorías clásicas de entrega de alimentos. Sin embargo, en áreas con baja densidad de pedidos, los costos de última milla aún pueden desafiar la rentabilidad.

Por lo tanto, para Compagnia del Gusto, el valor de Winelivery puede no ser solo aumentar el número de pedidos.

El uso de la tecnología, datos, CRM e infraestructura de marketing de la plataforma en otras empresas del grupo amplía la lógica de compra más allá de la propia ganancia de la operación de entrega.

Según Stafflink

Lo que hace que la adquisición de Winelivery por parte de Compagnia del Gusto sea significativa no es solo que un grupo de vino entre en el negocio de la entrega; es el deseo de la empresa de productos de tener acceso directo a los datos del consumidor.

En nuestra opinión, uno de los campos de competencia más importantes para las empresas de alimentos y bebidas en el próximo período no será solo quién produce o distribuye el producto, sino quién puede entender mejor el comportamiento del consumidor.

Cuando un productor vende a través de un restaurante o distribuidor, la relación del producto con el consumidor final es en gran medida gestionada por otras empresas. El canal directo puede devolver parte de esta relación al control del productor.

Sin embargo, aquí también hay un riesgo serio: las empresas confunden la palabra "datos" con la estrategia en sí.

1,7 millones de descargas o 400,000 registros de clientes solo crean valor económico cuando se combinan con tasas de usuarios activos, recompra, tamaño de cesta y costo de adquisición de clientes. La verdadera prueba para Compagnia del Gusto será si puede convertir la base de clientes existente de Winelivery en ventas y lealtad para las otras marcas del grupo.

Para HORECA, sin embargo, el mensaje es diferente. A medida que los productores y distribuidores fortalecen los canales directos al consumidor, los restaurantes pueden volverse más valiosos no solo como puntos donde se vende el producto, sino como canales de experiencia donde se prueba el producto y se establece la primera relación con la marca.

Si la adquisición de Winelivery tiene éxito, el modelo que se establecerá aquí podría ser no solo la entrega rápida de bebidas, sino un ecosistema de bebidas más amplio donde productores, distribuidores, ubicaciones físicas y clientes digitales convergen en la misma infraestructura de datos y comercio.