Holiday Inn Rediseña su Lobby: Recepción, Bar y F&B en un Solo Espacio

A medida que se acerca a su 75 aniversario en 2027, Holiday Inn está repensando el modelo clásico de lobby de hotel. El Holiday Inn & Suites Commerce City–Denver Airport, recién inaugurado, es el primer hotel construido desde cero con el último concepto de lobby de la marca.

La propiedad de 106 habitaciones se encuentra a menos de 10 minutos del Aeropuerto Internacional de Denver y fue desarrollada por NibbleNook Hospitality, con sede en Colorado. Sin embargo, lo que hace que la apertura sea notable en la industria no es el número de habitaciones, sino cómo se organizan los espacios públicos del hotel.

En el nuevo modelo, la recepción, el punto de pedido de alimentos y bebidas y el bar no están posicionados como tres áreas separadas, sino que se encuentran dentro del mismo núcleo operativo central. IHG afirma que este arreglo tiene como objetivo facilitar el viaje del huésped mientras crea eficiencia operativa para los propietarios de hoteles.

El Lobby Ya No es un Área de Espera

La función principal del lobby tradicional de un hotel ha sido durante mucho tiempo el check-in, el check-out y la espera a corto plazo.

En el diseño de nueva generación, la misma superficie sirve diferentes escenarios de ingresos y uso a lo largo del día. Los huéspedes pueden disfrutar de café por la mañana, trabajar en sus computadoras portátiles por la tarde, realizar pequeñas reuniones o pedir cena o bebidas.

El lobby de la propiedad de Holiday Inn en Commerce City está organizado con esta lógica. La página corporativa del hotel destaca el lobby abierto, el restaurante y el bar como componentes clave de la experiencia del huésped.

Esta misma lógica es evidente en el enfoque de desarrollo más amplio de la marca. IHG asocia el concepto de Open Lobby de Holiday Inn con soluciones flexibles de restaurantes y bares; tiene como objetivo crear un modelo operativo donde las áreas de F&B puedan generar ingresos mientras apoyan múltiples tareas para el personal.

Desde esta perspectiva, el diseño no es solo un tema de arquitectura interior.

Generando Más Ingresos de la Misma Superficie

El valor económico del lobby está cambiando desde la perspectiva de los inversores hoteleros.

En el diseño tradicional, un gran área de recepción puede estar ocupada en ciertos momentos del día y subutilizada en otros. Las áreas separadas de bar, restaurante y salón también crean sus propias necesidades de personal y superficie.

Acercar las funciones puede permitir teóricamente que el mismo espacio público logre una mayor tasa de utilización.

Por ejemplo, un área que vende café antes del desayuno puede servir como punto de reunión por la tarde y operar como bar por la noche. Esto extiende el tiempo de generación de ingresos de la superficie.

Sin embargo, el éxito de este modelo no depende únicamente de acercar los muebles.

Si un huésped entra en la fila de check-in mientras pide en el bar, o si el personal de recepción se enfrenta a demasiadas solicitudes diferentes al mismo tiempo, la eficiencia que pretende el diseño puede revertirse.

El Modelo de Empleado Multitarea Aumenta las Necesidades de Capacitación

IHG define la estructura de servicio en el modelo de desarrollo de Holiday Inn, donde los empleados pueden apoyar múltiples roles, como uno de los componentes de la eficiencia operativa.

Este enfoque puede crear ventajas en la gestión de costos laborales, especialmente para hoteles de servicio limitado o de gama media alta.

Sin embargo, ser multitarea no debe significar sobrecargar al mismo empleado con más trabajo sin capacitación.

El personal de recepción debe comprender los procesos básicos de F&B, mientras que los equipos de bar y restaurante deben entender la dirección del huésped, y los sistemas de pago deben funcionar correctamente en diferentes centros de ingresos.

En mercados donde se ofrece servicio de alcohol, también puede ser necesaria capacitación para cumplir con las regulaciones locales de licencias y servicio.

Por lo tanto, el diseño de lobby abierto no es una solución arquitectónica que reduzca automáticamente el número de empleados. Más bien, es un sistema que permite que un equipo bien capacitado se utilice de manera más flexible en diferentes puntos operativos.

F&B Se Traslada al Centro de la Experiencia del Lobby

El restaurante Mile High Landing en el hotel de Commerce City sirve cena, mientras que el bar del lobby se utiliza durante todo el día para alimentos, bebidas y espacios de trabajo. El hotel también ofrece un desayuno buffet mejorado.

Esta estructura indica un alejamiento de la comprensión de F&B del hotel como un "departamento de restaurante separado."

Especialmente en hoteles de aeropuerto y de negocios, los huéspedes pueden no querer recibir un servicio largo en un restaurante independiente para cada comida. El café rápido, las reuniones cortas, las comidas de un solo plato o las bebidas antes del vuelo pueden ser momentos de uso más importantes.

Cuando el bar del lobby puede satisfacer estas demandas, F&B se convierte en un producto que evita que los huéspedes del hotel salgan y puede aumentar el gasto total de los huéspedes.

El enfoque de Open Lobby también se demuestra en la propiedad Holiday Inn Old City de IHG en Estambul, donde se utiliza como un solo espacio para comer, beber, trabajar y socializar, mostrando que el modelo no es exclusivo del mercado estadounidense.

Los Espacios Flexibles También Impactan el Negocio de Reuniones

Las áreas multifuncionales en el nuevo lobby de Commerce City no son solo para huéspedes individuales.

IHG muestra espacios flexibles, opciones de happy hour y menús de catering especiales como parte del concepto para clientes de reuniones y grupos.

Este enfoque puede crear una alternativa a la sala de reuniones clásica, especialmente para reuniones corporativas pequeñas.

En lugar de preparar una sala separada para un equipo de cuatro personas, se puede utilizar una sección semi-privada en el lobby. Esto permite que el hotel venda F&B a clientes de reuniones a un costo operativo más bajo.

A cambio, se deben abordar bien los problemas de acústica y privacidad. "Espacio flexible" no significa que cada uso funcionará sin problemas al mismo tiempo.

Las Áreas de Uso en las Habitaciones También se Están Separando

El nuevo concepto de diseño no se limita al lobby.

Según la declaración de IHG, se han creado diferentes áreas de uso para trabajar, relajarse y dormir en las habitaciones. Espacios de trabajo dedicados, áreas de estar, cortinas blackout y el sistema de camas de la marca son algunos de los componentes del nuevo producto.

Esto está relacionado con un cambio de comportamiento más amplio en el diseño de hoteles.

La convergencia de los viajes de negocios y de ocio lleva a que los huéspedes que trabajan en computadoras portátiles esperen infraestructura ergonómica y tecnológica tanto en la habitación como en el lobby.

Así, el hotel se aleja de ser simplemente un producto de "habitación para dormir + recepción."

¿Por Qué Holiday Inn Está Actualizando Su Diseño?

Holiday Inn celebrará su 75 aniversario en 2027. Según la declaración oficial de IHG, la marca tiene más de 1,200 hoteles abiertos en todo el mundo y más de 300 propiedades en la línea de desarrollo. Después de Commerce City, se espera que la próxima propiedad en adoptar el nuevo concepto de lobby sea el Holiday Inn Fort Worth–Fossil Creek.

Esta escala hace que la actualización del diseño sea significativa.

Un nuevo concepto en grandes cadenas no solo crea cambios estéticos en un solo hotel. Si se considera exitoso, puede extenderse a cientos de nuevas construcciones y proyectos de renovación, afectando el mobiliario, el equipo de F&B, la capacitación de empleados y los costos de inversión.

Por lo tanto, el nuevo prototipo de lobby de la marca también sirve como un modelo operativo para los inversores.

Opinión de Stafflink

En nuestra opinión, el aspecto más fuerte del nuevo modelo de lobby de Holiday Inn es su enfoque en la eficiencia de la superficie en lugar de la decoración.

Los lobbies de los hoteles son áreas costosas. Sin embargo, en muchas propiedades, se utilizan durante gran parte del día sin generar valor económico.

La integración más inteligente de la recepción, el bar, el área de trabajo y F&B puede transformar este espacio en un centro operativo generador de ingresos.

Sin embargo, el éxito del diseño se pondrá a prueba en el lado del personal.

Hacer que un espacio sea multifuncional es fácil; garantizar que el equipo gestione simultáneamente las solicitudes de check-in, café, comida y bar sin reducir los estándares de servicio es más difícil.

Los inversores que planean nuevos hoteles o renovaciones en Turquía también deben evaluar el lobby no solo como "el área impresionante que el huésped ve primero." Una pregunta más útil podría ser:

¿Cuántas horas al día proporciona cada 10 metros cuadrados del lobby valor a los huéspedes y genera ingresos para el negocio?

Esta pregunta puede reunir decisiones de diseño, F&B y mano de obra en la misma mesa.