Se Abrió un Área de Agro Turismo de 60 Acres en Estambul: ¿Cómo se Está Transformando la Agricultura en un Producto Turístico?

Se ha lanzado un nuevo proyecto que reúne áreas rurales y consumidores urbanos dentro del mismo producto turístico en Estambul.

El Proyecto de Agro Turismo implementado por el Municipio de Arnavutköy abarca un área de aproximadamente 60,000 metros cuadrados. Aproximadamente 40,000 metros cuadrados del proyecto están dedicados a la producción agrícola.

Los jardines de fresas y lavanda, las áreas donde se cultivan productos como tomates, pimientos, berenjenas, pepinos y sandías, talleres agrícolas, el Café de Lavanda, áreas de juegos infantiles, puntos de caminata y áreas de venta de productos forman los componentes principales del proyecto. Los visitantes pueden recoger productos de temporada directamente de la planta.

Por lo tanto, el proyecto no es solo un nuevo parque o área de recreación municipal.

Un modelo de destino donde la producción, la experiencia, la gastronomía y el comercio minorista se encuentran en la agricultura.

Dos tercios de 60,000 metros cuadrados en producción

Uno de los aspectos más destacados del proyecto es que la producción agrícola no se utiliza solo como decoración.

Según la información proporcionada por el alcalde de Arnavutköy, Mustafa Candaroğlu, 40,000 metros cuadrados del área de aproximadamente 60,000 metros cuadrados están destinados directamente a la producción agrícola. La capacidad de los visitantes para recoger fresas y verduras ellos mismos también es central para la experiencia.

Esta proporción es significativa.

Porque la distinción entre agro turismo y "área de entretenimiento temática agrícola" comienza aquí.

Si la producción agrícola real continúa, el visitante;

ve el área donde se cultiva el producto,

experimenta la estacionalidad,

participa en la cosecha

y puede comprar el producto directamente.

Así, la actividad agrícola permanece dentro del modelo económico en lugar de convertirse en una decoración escénica para el turismo.

¿Cuál es la lógica económica del agro turismo?

El Ministerio de Agricultura y Silvicultura define el agro turismo como una de las áreas que se pueden utilizar para diversificar la economía rural en sus documentos de desarrollo rural.

En el plan de desarrollo rural anterior del ministerio, se indica que el agro turismo ofrece oportunidades, especialmente en regiones cercanas a las metrópolis; puede crear ingresos adicionales para las empresas agrícolas y aumentar el contacto de la población urbana con la agricultura y la tierra. En la estructura actual de IPARD III, las inversiones en turismo rural y recreación están entre los encabezados apoyados dentro del ámbito de diversificación de actividades agrícolas.

Lo que hace interesante el ejemplo de Dursunköy es precisamente esta "proximidad a la metrópoli".

Estambul tiene millones de visitantes potenciales de un día.

Por lo tanto, no es necesario crear una demanda de viajes de larga distancia como en las regiones de turismo rural clásicas para el proyecto.

Con el transporte y la programación adecuados, incluso una visita de unas pocas horas puede crear valor económico.

El producto principal no son las fresas, sino la experiencia

Un visitante no va a Dursunköy para comprar fresas en el mercado.

Pueden comprar el mismo producto desde un lugar mucho más cercano.

El valor económico del agro turismo proviene de transformar el producto en experiencia.

Recoger fresas de la planta.

Plantar lavanda.

Participar en un taller agrícola.

Mostrar a un niño cómo crece una planta.

Probar productos producidos en el área.

Luego pasar tiempo en el café.

El gasto total de tal visita no consiste únicamente en el precio por kilogramo de las verduras o frutas compradas.

Gastronomía.

Taller.

Productos locales.

Eventos.

Comercio minorista.

Todo esto puede diversificar la forma en que la tierra agrícola genera ingresos.

La ONU Turismo y la FAO también evalúan las prácticas de agro turismo como un modelo que puede conectar la agricultura, la cultura y el turismo; contribuyendo a la preservación del patrimonio agrícola y la biodiversidad mientras genera ingresos locales.

El Café de Lavanda podría ser uno de los puntos críticos del proyecto

Aunque el Café de Lavanda en el proyecto puede parecer una instalación de apoyo a primera vista, es significativo en términos del modelo de ingresos.

Porque en el agro turismo, extender la duración de la visita generalmente aumenta el potencial de gasto.

La experiencia de recolección de productos puede terminar en 30–45 minutos.

Si hay un café, área de descanso, actividad infantil y taller, la visita puede extenderse a varias horas.

Sin embargo, aquí hay una distinción editorial importante:

No hay suficiente detalle en fuentes abiertas sobre el menú del café, los precios y cuántos de los productos utilizados se obtienen del área del proyecto o de productores cercanos.

Si la operación de gastronomía se vincula realmente a productos cultivados en el lugar o adquiridos de la zona cercana, el proyecto podría fortalecerse en términos de "de la granja a la mesa".

De lo contrario, el área agrícola y el café pueden permanecer como dos actividades ubicadas en el mismo lugar pero económicamente desconectadas entre sí.

Las ventas directas pueden fortalecer los ingresos de los agricultores

Se indica que los productos frescos y agrícolas cultivados en el proyecto se ofrecerán a los visitantes en los puntos de venta.

Este modelo tiene una diferencia significativa con respecto a las ventas agrícolas al por mayor clásicas.

Si el productor puede conectar su producto con el consumidor final sin un intermediario,

mayorista,

logística

y una larga cadena de distribución,

puede haber un potencial para obtener una mayor parte de la venta.

Sin embargo, no hay datos detallados en las fuentes existentes sobre si la producción en el proyecto de Dursunköy es gestionada directamente por el municipio, cómo se incluyen los productores cercanos en el sistema de ventas y cómo funciona la distribución de ingresos.

Por lo tanto, el proyecto no debe presentarse como un resultado comprobado que "aumenta los ingresos de los productores locales" en esta etapa.

El tema principal a seguir es lo que viene después.

El aspecto educativo puede llevar el turismo de un día a los días de semana

Uno de los problemas significativos de los proyectos de agro turismo es que la demanda se concentra en los fines de semana.

La presencia de talleres agrícolas en Dursunköy podría ser un área que puede reducir este riesgo.

Escuelas.

Jardines de infancia.

Universidades.

Eventos corporativos.

Capacitación gastronómica.

Grupos familiares con niños.

Si se crean programas regulares para estos, el proyecto puede no depender únicamente de los visitantes del sábado y domingo.

En el enfoque del Ministerio de Agricultura y Silvicultura sobre el agro turismo, la educación y la experiencia práctica también son elementos importantes.

Esto también es significativo para las empresas comerciales.

Hay una diferencia de ingresos seria entre un destino que está lleno los fines de semana pero vacío durante la semana y un destino que puede ofrecer productos a diferentes segmentos de clientes en diferentes momentos del año y de la semana.

“Decenas de miles de visitantes” sigue siendo el objetivo

Se indica que se esperan decenas de miles de visitantes para el proyecto anualmente.

Este no es un número de visitantes realizado.

La apertura se acaba de realizar.

Por lo tanto, se deben monitorear varios KPI a lo largo del tiempo para evaluar el éxito turístico del proyecto:

Conteo anual de visitantes.

Tasa de visitas repetidas.

Gasto por visitante.

Cantidad de productos agrícolas vendidos.

Participación en talleres.

Balance de visitas entre días de semana y fines de semana.

Facturación del café.

Proveedores de productores locales.

Tasa de uso del área fuera de temporada.

Sin estos datos, sería prematuro llegar a la conclusión de un "destino de agro turismo exitoso".

La estacionalidad es uno de los mayores riesgos operativos

El atractivo del turismo agrícola también constituye su mayor limitación.

Los productos no se cosechan en todas las épocas del año.

Hay una temporada de fresas.

Hay un período de lavanda.

Hay un tiempo para los tomates.

Las condiciones climáticas afectan la producción.

En la planificación de agro turismo del Ministerio de Agricultura y Silvicultura, la dependencia de las condiciones estacionales también se muestra entre las restricciones fundamentales del modelo.

Por lo tanto, puede ser difícil para Dursunköy operar únicamente con la experiencia de "recolección de productos" a largo plazo.

En la temporada baja;

experiencias en invernaderos,

talleres de semillas y plántulas,

capacitación en alimentos locales,

aplicaciones de compost,

programas agrícolas para niños,

mercados de productores

contenidos como estos pueden hacer que la demanda sea más equilibrada.

También hay oportunidades de suministro e historia para las empresas de gastronomía

Para los restaurantes y hoteles de Estambul, tales proyectos pueden ser no solo un punto de visita, sino también proveedores potenciales y socios de experiencia.

Un restaurante que puede mostrar a los clientes la fuente de los tomates utilizados en su menú.

Un chef que organiza un evento de cosecha.

Un huésped de hotel que compra una visita de medio día a un productor.

Realizar un evento corporativo en un área agrícola en lugar de en una sala de reuniones clásica.

Cada uno de estos puede llevar el agro turismo más allá de una salida familiar clásica.

Sin embargo, para que esto suceda, se deben establecer colaboraciones regulares, medibles y confiables entre el proyecto y el sector privado.

El ejemplo de Şirince ofrece lecciones escalables

También hay ejemplos más maduros en Turquía donde el turismo rural y la producción agrícola pueden trabajar juntos.

En Şirince, que fue incluida en la red de Mejores Pueblos Turísticos de la ONU Turismo en 2023, la agricultura local, la gastronomía, el patrimonio arquitectónico y las actividades educativas se consideran partes de la misma economía de destino. La ONU Turismo destaca especialmente la gestión conjunta de la economía de visitantes y la preservación de la vida rural en el modelo de Şirince.

Dursunköy no es un destino de la misma escala o estructura.

Sin embargo, la lección fundamental es similar:

El turismo agrícola no se desarrolla simplemente trayendo visitantes al jardín.

Productos locales.

Gastronomía.

Educación.

Cultura.

Comercio minorista.

Paisaje natural.

Estos deben transformarse en un ecosistema que se nutre mutuamente.

La opinión de Stafflink

En nuestra opinión, el aspecto más fuerte del proyecto de Arnavutköy es su intento de incorporar producción real en la experiencia del visitante justo al lado de Estambul.

Sin embargo, el número de visitantes no debería ser el único indicador de éxito para el agro turismo.

Miles de personas tomando fotos y marchándose durante una temporada de lavanda pueden generar un alto tráfico, pero podrían dejar un valor limitado para la economía rural.

Un modelo más fuerte es aquel en el que el visitante;

recoge productos,

compra productos locales,

consume en el café,

participa en talleres

y encuentra otra razón para regresar.

Si Dursunköy puede lograr esto, el área agrícola no solo se preservará; su función económica también se diversificará.

Hay una oportunidad más amplia aquí para una gran metrópoli como Estambul:

Transformar los viajes de los residentes urbanos al campo de un viaje especial a un comportamiento regular de consumo, educación y gastronomía.

El verdadero valor del agro turismo surge precisamente en este punto.