UKHospitality ha anunciado que aproximadamente 100,000 empleos se han perdido en el sector de la hospitalidad del Reino Unido en los últimos dos años. La organización afirma que el aumento de los costos de alimentos y energía, las contribuciones del Seguro Nacional de los empleadores y los impuestos comerciales están aumentando la presión sobre restaurantes, pubs, hoteles, catering y negocios de entretenimiento. El sector está pidiendo una reducción del IVA, regulación de los impuestos comerciales y cambios en los costos para los empleadores en el presupuesto de 2026.

10 sept-8 min-5

Gestión y Negocios

La Iniciativa de Compensación Colectiva Contra Booking.com Crece: El Verdadero Problema para los Hoteles es Mayor que 5 Mil Millones de Euros

Se informa que más de 15,000 hoteles están involucrados en la iniciativa de compensación colectiva contra las cláusulas de paridad de precios de Booking.com, con una demanda total potencial que supera los 5 mil millones de euros. Sin embargo, esta cantidad no es una compensación determinada por el tribunal; es una estimación de las partes que llevan a cabo la iniciativa. El impacto más duradero del proceso en la hospitalidad puede ser sobre el poder de negociación en relación con las comisiones de OTA, las ventas directas y los canales de distribución.

10 sept-7 min-1

Sectorial

Los Jóvenes Viajeros Regresan a las Agencias de Viajes: Las Vacaciones Cortas y de Último Minuto Están en Aumento

Nuevas investigaciones en el mercado de viajes del Reino Unido indican que los jóvenes consumidores están cada vez más interesados en las agencias de viajes y el asesoramiento profesional. Especialmente las vacaciones de corta duración, más frecuentes y de último minuto destacan la necesidad de confianza, ahorro de tiempo y apoyo cuando surgen problemas, además de la comparación de precios. Este cambio podría afectar las estrategias de distribución y empaquetado tanto para hoteles como para agencias de viajes.

10 sept-6 min-0

Sectorial

Joe & The Juice Persiguiendo el Tráfico Matutino: ¿Por Qué Es Crítico para las Cadenas de Cafés de Desayuno?

Joe & The Juice ve las primeras horas del día como una oportunidad de crecimiento. El modelo que combina café, batidos, jugos y comida práctica en un solo pedido abre espacio para la marca no solo en el consumo de almuerzo y durante el día, sino también en el desayuno. Este movimiento demuestra por qué la gestión de "daypart" se está volviendo cada vez más importante en las operaciones de cafeterías.

10 sept-6 min-0

Noticias

China Invierte en Carne Cultivada, La Verdadera Prueba Está en el Plato del Consumidor

Mientras China considera la carne cultivada como parte de una oferta alimentaria más diversificada y una estrategia de seguridad alimentaria, el problema clave en la comercialización de la tecnología no es solo el costo de producción. Las investigaciones muestran que los consumidores chinos pueden tener curiosidad por las nuevas proteínas, pero el precio, la seguridad, el sabor, la percepción de naturalidad y la adaptación a la cultura culinaria local son decisivos en las decisiones de compra regulares.

10 sept-6 min-0

Sectorial

La Hamburguesa de Proteína Vegetal se Expande Más Allá: Nueva Competencia en Bebidas, Snacks y Comidas Preparadas

La presión de la demanda en la categoría de carne vegetal está llevando a los productores a explorar nuevas ocasiones de consumo. Beyond Meat presenta su cartera Phytosphere, que incluye bebidas de proteína, polvos y barras, mientras que Daring Foods amplía sus formatos de comidas completas con pollo vegetal. Este cambio indica que la industria está comenzando a competir en un mercado de proteínas más amplio en lugar de centrarse únicamente en 'imitar la carne'.

10 sept-6 min-0

Noticias

Nestlé Cambia Su Estrategia de Crecimiento: Enfoque en Café, Cuidado de Mascotas y Nutrición

Nestlé está cambiando de un enfoque de crecimiento basado en la escala y un amplio portafolio a un modelo más selectivo centrado en la eficiencia y el verdadero crecimiento interno. La empresa planea simplificar sus negocios de menor prioridad mientras concentra inversiones en áreas de alto potencial, enfocándose en café, cuidado de mascotas, nutrición y categorías de alimentos y bocadillos.

10 sept-5 min-0

Sectorial

Se Acerca la Era del Visado Único en el Golfo: Viaje a Seis Países con un Solo Permiso

Las preparaciones técnicas y administrativas están en curso para el proyecto de visado turístico unificado del Consejo de Cooperación del Golfo. Con la implementación de este sistema, se espera permitir visitas a los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Catar, Baréin, Kuwait y Omán con un solo visado turístico. Sin embargo, el sistema de solicitud, las tarifas, el período de validez y la fecha exacta de lanzamiento aún no se han anunciado.

10 sept-4 min-0

Sectorial

Los Jóvenes en el Reino Unido Regresan a las Agencias de Viajes: Últimos Minutos y Vacaciones Cortas en Aumento

Según datos de Advantage Travel Partnership, el 35% de las reservas en el Reino Unido ahora se realizan de 15 a 30 días antes del viaje; las reservas realizadas en la última semana han aumentado un 20% anualmente. Al mismo tiempo, los jóvenes clientes están mostrando un mayor interés en las agencias. Esta tendencia muestra que la agencia de viajes ha recuperado su papel de asesoría durante períodos de incertidumbre en lugar de desaparecer debido a la digitalización.

9 sept-6 min-1

Hostelería y HORECA

Las Ventas de F&B en The O2 Aumentaron un 16%: Los Principales Ingresos se Generan Fuera del Escenario en los Espacios de Eventos

Las ventas de alimentos y bebidas en el distrito de entretenimiento de The O2 en Londres aumentaron un 16% interanual en agosto de 2026. Mientras que el tráfico total de visitantes solo aumentó un 5% durante el mismo período, el crecimiento más rápido en el gasto de F&B indica que los restaurantes y bares en los grandes espacios de eventos ya no son solo servicios complementarios, sino uno de los principales elementos comerciales que aumentan los ingresos por visitante.

9 sept-7 min-0

Gastronomía

Beyond Meat y Daring Van Más Allá de las Hamburguesas de Proteína Vegetal en Busca de Nuevos Momentos de Consumo

Beyond Meat se expande a barras de proteínas, polvos de proteínas y bebidas; Daring amplía su oferta a comidas completas que se pueden preparar en una sola sartén. Estos movimientos indican que la categoría está buscando nuevas áreas de crecimiento en un momento en que el interés del consumidor por los productos vegetales que imitan la carne tradicional está disminuyendo. La proteína, la fibra, las listas de ingredientes cortas y la facilidad de preparación se están convirtiendo en argumentos de venta más fuertes que la identidad vegana en los productos vegetales.

9 sept-7 min-0

Gastronomía

Los Consumidores de GLP-1 Miran Más el Contenido que los Esloganes: Una Nueva Era en el Desarrollo de Menús y Productos

Una nueva investigación muestra que los consumidores que usan GLP-1 prestan más atención a la proteína, fibra, tamaño de porción y listas de ingredientes que a mensajes generales de salud como 'amigable con GLP-1'. En un estudio que abarcó a 241 usuarios actuales de GLP-1 en EE. UU., el 31% de los participantes informaron que se volvieron más selectivos al comprar, el 39% consideró importante la información sobre proteínas y fibra, y el 38% consideró significativa la información clara sobre porciones. Este cambio tiene implicaciones tangibles para restaurantes y marcas de alimentos, afectando todo, desde la formulación de productos hasta el tamaño de las porciones.

9 sept-7 min-0

Gestión y Negocios

Nestlé Cambia de Escala a Disciplina de Ejecución: Café y Cuidado de Mascotas Destacan en Inversión

Nestlé busca acelerar el crecimiento a través de volumen orgánico, cuota de mercado y ejecución operativa en lugar de adquisiciones y aumentos de precios. Mientras la empresa concentra inversiones en café, cuidado de mascotas y plataformas de crecimiento específicas, reduce el número de marcas que apoya con medios de 400 a 120.

9 sept-7 min-0

Sectorial

Se Acerca la Era de 6 Países con una Sola Visa en el Golfo: Un Nuevo Modelo de Ruta para Operadores Turísticos

La aplicación de visa turística conjunta del Consejo de Cooperación del Golfo, que abarca los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Catar, Baréin, Omán y Kuwait, está cerca de su lanzamiento. Sin embargo, a partir del 13 de septiembre de 2026, la fecha de inicio exacta, la tarifa, el período de validez y los criterios de solicitud aún no se han anunciado. Cuando la visa se implemente, el mayor cambio será la facilidad de empaquetar los seis países dentro de un solo programa de viaje.

9 sept-7 min-0

Sectorial

Se Esperan 7 Millones de Turistas de Rusia a Turquía: El Mercado Mantiene su Fuerza en Lugar de Crecer

Voskan Arzumanov, experto de la Unión de la Industria Turística de Rusia y Director Comercial de Tez Tour, afirma que es realista que Turquía termine 2026 con aproximadamente 7 millones de visitantes rusos. Teniendo en cuenta el volumen de aproximadamente 6,9 millones en 2025, la expectativa indica la preservación del alto nivel del mercado ruso en lugar de un crecimiento significativo.

9 sept-6 min-0

Hostelería y HORECA

¿Pueden Septiembre y Octubre Ser la Nueva Temporada Alta en Antalya? Un Período Crítico para el Turismo de 12 Meses

El presidente de AKTOB, Kaan Kavaloğlu, destaca las fuertes expectativas de demanda para septiembre y octubre en Antalya. Sin embargo, lograr el objetivo de turismo de 12 meses depende no solo de extender la temporada de verano unas pocas semanas, sino también de crear vuelos regulares y demanda comercial para productos de golf, deportes, salud, gastronomía, cultura y MICE durante los meses de invierno.

9 sept-7 min-0

Gestión y Negocios

La Presión Financiera en el Turismo Turco Varía Según la Provincia: La Cantidad de Deuda por Sí Sola No Indica Riesgo

El nuevo enfoque de presión financiera de Tourism Databank, que evalúa el crédito, las pernoctaciones y la capacidad de camas a nivel provincial, muestra que el destino con la mayor deuda no es necesariamente el más arriesgado. La verdadera pregunta es cuánto de ese crédito está respaldado por la actividad turística y la capacidad de ingresos.

9 sept-7 min-0

Carrera y Recursos Humanos

Emirates Busca Tripulación de Cabina en Turquía: Se Realizarán Entrevistas en Ankara, Bodrum e Estambul

Emirates está organizando eventos de reclutamiento de tripulación de cabina por invitación en Ankara, Bodrum e Estambul en septiembre. Los candidatos deben postularse primero en línea. Los criterios actuales de la empresa incluyen tener al menos 21 años, graduación de secundaria, competencia en inglés y al menos un año de experiencia en servicio al cliente o hospitalidad.

8 sept-7 min-0

Hostelería y HORECA

Las Agencias Rusas Exploran Afyonkarahisar In Situ: ¿Puede el Fam Trip Convertirse en Flujo Turístico?

En colaboración con Russian Express y Oruçoğlu Thermal Hotel, 30 representantes de agencias de viajes de Rusia participan en un programa promocional de una semana en Afyonkarahisar. La inclusión de instalaciones termales, el Valle de Frigia, el centro de la ciudad y el patrimonio cultural en el programa indica que la ciudad busca posicionarse como un destino multiproducto, no solo térmico, en los mercados de Rusia y la CEI.

8 sept-6 min-0

Carrera y Recursos Humanos

Trabajar en una Agencia de Viajes: Una Transición Profesional de Agente de Reservas a Consultor de Viajes

A medida que las plataformas de reservas en línea transforman los viajes, el papel de los empleados de las agencias de viajes también está cambiando. Hoy, además del conocimiento en ventas y reservas, se están añadiendo habilidades en especialización de destinos, gestión de crisis, operaciones, idiomas extranjeros y uso de herramientas digitales. Entonces, ¿para quién es adecuado el trabajo en una agencia de viajes y en qué áreas se puede especializar en esta profesión?

8 sept-6 min-0

Café

Urth Caffé Entra en Europa desde Londres: La Primera Tienda Abrirá en Covent Garden

Urth Caffé, con sede en California, se está preparando para abrir su primera tienda en Europa en Covent Garden, Londres, a principios de 2027. La marca, que ofrece café orgánico y heirloom, productos de panadería y comidas saludables en el mismo formato, está entrando en Europa con el potencial de un crecimiento licenciado más amplio en lugar de solo una tienda.

8 sept-5 min-0

Café

Lavazza Amplía su Asociación con el Festival de Cine de Toronto hasta 2028: El Marketing de Experiencia en el Café Está Creciendo

Lavazza ha ampliado su colaboración con el Festival Internacional de Cine de Toronto, que comenzó en 2023, hasta 2028 y también asumirá el rol de Socio Presentador de Gala en 2026. Los bares de café en la alfombra roja y los puntos de venta emergentes de la marca demuestran un modelo que traslada los presupuestos de patrocinio de las marcas de café de la visibilidad a la experiencia directa del producto.

8 sept-5 min-0

Sectorial

Tailandia Cambia de 'Más Turistas' a 'Más Valor' en el Turismo

La estrategia turística de Tailandia para 2027 enfatiza la calidad de los ingresos, el gasto y la distribución del turismo en todo el país en lugar de solo aumentar el número de visitantes. El objetivo es aumentar los ingresos turísticos en al menos un 5% en comparación con 2026, mientras se dirige al 40% de los visitantes extranjeros a destinos emergentes.

7 sept-7 min-0

Sectorial

Trip.com Adquiere la Participación Mayoritaria en e-hoi: Una Nueva Era en la Distribución de Cruceros en Europa

Trip.com Group ha adquirido la participación mayoritaria en e-hoi, una OTA de cruceros y operador turístico con sede en Alemania. Mientras e-hoi opera en ocho mercados europeos, mantiene su independencia operativa, y el acuerdo le otorga a Trip.com una posición directa en la distribución de cruceros en Europa.

7 sept-5 min-0

Agenda

Se Completa la Carretera Turística de 38 Kilómetros en Belek: ¿Qué Cambiará para la Infraestructura Hotelera?

Se ha completado el proyecto de carretera de aproximadamente 38 kilómetros que abarca cuatro arterias principales y 12 caminos de conexión a hoteles en Belek. Las inversiones, junto con los trabajos en la infraestructura de aguas residuales y agua potable, indican una transformación de infraestructura más amplia que apoyará la alta capacidad turística del destino.

7 sept-5 min-0

Café

El Cerro Transforma el Café Puertorriqueño en una Identidad de Café en Seattle

El Cerro, que abrió en el vecindario Capitol Hill de Seattle, construye su programa de café alrededor de granos de origen puertorriqueño, bebidas inspiradas en el Caribe y narrativas culturales. El modelo demuestra cómo la información de "origen" puede dar forma a la marca, la obtención y la experiencia del cliente más allá del menú en los negocios de café de especialidad.

7 sept-6 min-0

Café

¿Cómo se relaciona el café filtrado con el envejecimiento biológico? ¿Qué dice un estudio de 49,000 personas?

En un nuevo estudio que involucra a 49,414 participantes utilizando datos del UK Biobank, el consumo de café filtrado se asoció con indicadores de envejecimiento biológico más bajos, mientras que el consumo de café instantáneo se vinculó a indicadores de envejecimiento biológico más altos. Sin embargo, el estudio es observacional; no prueba que el tipo de café acelere o ralentice directamente el envejecimiento.

7 sept-6 min-0

Hostelería y HORECA

La Temporada en Bodrum Se Extiende a Septiembre: WAM Bodrum Continúa Su Modelo de Múltiples Experiencias

WAM Bodrum está tratando de extender la temporada de verano en Bodrum al continuar sus operaciones de alojamiento junto con la playa, gastronomía, bienestar y programas de eventos en septiembre. El modelo demuestra la importancia de distribuir la demanda en diferentes centros de ingresos después del intenso período de julio-agosto para los negocios de resorts.

7 sept-5 min-0

Sectorial

Las Mejores Cafeterías de Turquía 2026 Comienza: ¿Con Qué Criterios Se Evaluarán las Cafeterías?

Las Mejores Cafeterías de Turquía 2026 se está preparando para evaluar las cafeterías en Estambul, Ankara y Antalya en su primera fase. El uso de criterios como la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio, la atmósfera, la sostenibilidad y la consistencia de la experiencia muestra que la competencia en la nueva generación de café se extiende más allá de la taza.

7 sept-6 min-0

Sectorial

Elite World buscará nuevas asociaciones con DMC y agencias en GlobeMeets 2026

Elite World Hotels & Resorts participará en GlobeMeets 2026, que se llevará a cabo en Estambul del 10 al 11 de septiembre. El evento, basado en reuniones B2B uno a uno, ofrecerá al grupo hotelero la oportunidad de establecer nuevas conexiones de ventas y colaboración con DMC, agencias de viajes y profesionales internacionales del turismo.

6 sept-4 min-0

Tecnología e Innovación

La Inteligencia Artificial Hace que los Hoteles Sean Más Visibles, ¿Pero a Quién Va la Reserva?

La búsqueda de viajes impulsada por IA se está expandiendo rápidamente en plataformas como ChatGPT, Booking.com, Expedia y KAYAK. Sin embargo, trasladar la fase de descubrimiento a la IA no significa automáticamente que los ingresos por reservas vayan directamente al hotel. La verdadera competencia ahora es tanto sobre la visibilidad como sobre la conexión y la infraestructura de reservas que convierte la visibilidad en ventas.

6 sept-7 min-0

Sectorial

¿La Eliminación de Reseñas Negativas en Línea Representa un Riesgo de Reputación para los Hoteles?

Según un nuevo estudio de HolidayCheck en Alemania, aproximadamente el 30% de quienes escribieron reseñas en línea en los últimos dos años dicen que al menos una de sus reseñas ha sido eliminada. La prevalencia de contenido crítico en las reseñas eliminadas plantea la pregunta para los hoteles: "¿Deberíamos eliminar la reseña o responder a ella?"

6 sept-6 min-0

Sectorial

¿Qué traerá la COP31 a Antalya? Una gran prueba para los hoteles y el sector turístico

La COP31 se llevará a cabo en Antalya del 9 al 20 de noviembre de 2026. Mientras que los preparativos oficiales se centran en el transporte, el alojamiento y el área de EXPO, la expectativa de alrededor de 100,000 visitantes convierte la organización en una gran prueba operativa para Antalya, no solo una cumbre climática; también impacta el alojamiento fuera de temporada, MICE, F&B y la economía de la ciudad.

6 sept-6 min-1

Hostelería y HORECA

Producción en Horno en Desayunos de Hotel: 8 Formatos de Productos que Pueden Aliviar el Servicio

Los productos de desayuno que se pueden preparar en el horno, como quiche, tazas de huevo, tostadas francesas de un día para otro y avena al horno, pueden trasladar parte de la producción a las horas de preparación durante el servicio matutino ocupado. Sin embargo, la verdadera ventaja de la producción por lotes surge cuando se establecen juntas las normas de receta, el control de porciones, el control de temperatura y los procedimientos adecuados de mantenimiento en caliente y frío.

5 sept-7 min-0

Sectorial

4 Hábitos Pequeños Que Disminuyen la Eficiencia en Cocinas Profesionales

Los cuchillos desafilados, el equipo inapropiado, las tareas de limpieza acumuladas y un mise en place desordenado no son solo detalles que molestan a los chefs. En una cocina profesional, estos hábitos pueden afectar directamente la seguridad laboral, la velocidad de servicio, la higiene y la carga de trabajo de los empleados.

5 sept-6 min-0

Gastronomía

El Yogur Helado Vuelve a Estar de Moda: ¿Qué Tan Precisa es la Percepción de “Postre Saludable”?

A medida que el yogur helado se convierte en una tendencia de consumo en crecimiento, el discurso sobre proteínas y probióticos se destaca en el marketing de la categoría. Sin embargo, el perfil nutricional varía significativamente según la receta, el contenido de azúcar, el tamaño de la porción y la elección de los toppings.

5 sept-3 min-0

Suministros, Productos y Equipos

De Productos de Cocina para el Hogar a Cocinas Profesionales: ¿Cuáles Realmente Funcionan?

Las herramientas de medición, las soluciones de almacenamiento y el equipo de servicio simple también pueden ser útiles en una cocina profesional. Sin embargo, la recomendación de un editor para productos de consumo no significa que sean adecuados para el uso en restaurantes de alto volumen.

5 sept-4 min-0

Empresas

¿Cómo está reescribiendo Geranium Fine Dining los códigos del lujo?

Geranium, con tres estrellas Michelin y elegido como el mejor restaurante del mundo en 2022, establece la experiencia de lujo en la restauración a través de productos, técnicas y flujo de servicio en lugar de ostentación, con su salón sin código de vestimenta, cocina abierta y breves narrativas de servicio, junto con un menú que no incluye carne.

5 sept-3 min-0

Cultura de Bebidas

¿Está realmente disminuyendo el whisky americano? Brown-Forman argumenta que la demanda sigue siendo fuerte

Se proyecta que el mercado de bebidas alcohólicas de EE. UU. se reducirá en un 5% en volumen para 2025, mientras que la categoría de licores ha disminuido en un 4%. El CEO de Brown-Forman, Lawson Whiting, argumenta que la narrativa de la 'declinación' del whisky americano es exagerada. En el primer trimestre del año fiscal 2027 de la compañía, las ventas de whisky se mantuvieron estables, mientras que la cartera de RTD creció un 20%; las ventas netas en EE. UU. cayeron un 3%. Los datos indican que el whisky no está desapareciendo, sino que los consumidores se están volviendo más selectivos en cuanto a precio, formato y uso.

5 sept-8 min-0

Sectorial

Las Comisiones de Tarjeta: Uno de los Terceros Costos Más Grandes para los Restaurantes; Las Reglas Pueden Cambiar en EE. UU.

En EE. UU., el monto total de las "comisiones por transacción" cobradas por transacciones con tarjetas de crédito y débito alcanzó los 198,25 mil millones de dólares en 2025. El sector de restaurantes define los costos de procesamiento de tarjetas como uno de los gastos más grandes en la mayoría de los negocios, después de la comida y la mano de obra. La Ley de Competencia de Tarjetas de Crédito, reintroducida en el Congreso en enero de 2026, propone que los grandes bancos permitan al menos dos redes de pago independientes para tarjetas de crédito. El objetivo es crear competencia en las transacciones con tarjetas; sin embargo, el sector bancario argumenta que esto podría tener consecuencias negativas en los programas de recompensas, la seguridad y los costos de crédito.

5 sept-8 min-0

Agenda

La Pérdida de Cerveza de 70,000 Dólares de Pabst: El Problema No Es el Robo de Camiones, Sino la Entrega Falsa

Un envío de cerveza valorado en aproximadamente 70,000 dólares se perdió debido a dos recogidas fraudulentas en California.

4 sept-5 min-0

Los más leídos

Aproximadamente 100,000 Pérdidas de Empleo en el Sector de la Hospitalidad del Reino Unido: Las Presiones de Costos Desafían el Empleo

La Iniciativa de Compensación Colectiva Contra Booking.com Crece: El Verdadero Problema para los Hoteles es Mayor que 5 Mil Millones de Euros

Los Jóvenes en el Reino Unido Regresan a las Agencias de Viajes: Últimos Minutos y Vacaciones Cortas en Aumento

¿Qué traerá la COP31 a Antalya? Una gran prueba para los hoteles y el sector turístico

Los Jóvenes Viajeros Regresan a las Agencias de Viajes: Las Vacaciones Cortas y de Último Minuto Están en Aumento

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