Acil garson ve ekstra eleman nasıl bulunur?

İki durum sıkça karıştırılır ama çözümleri farklıdır:

Planlı ihtiyacı son güne bırakmak, onu gereksiz yere acil ihtiyaca dönüştürür. Etkinlik ve yoğun gün takviminizi biliyorsanız ilanı birkaç gün önceden açın.

Son dakika açığında ilk aranacak kişiler, menünüzü, kasanızı ve salon düzeninizi bilenlerdir. Bunun için sakin bir dönemde şu hazırlığı yapın:

• Yedek liste: Daha önce ekstra çalışmış, memnun kaldığınız kişilerin adı, pozisyonu ve iletişim tercihleri.
• Müsaitlik bilgisi: Part-time çalışanlarınızın hangi gün ve saatlerde ek vardiya alabileceği.
• Ek vardiya kuralı: Ek saati kime, hangi sırayla teklif edeceğiniz (ör. haftalık saati en düşük olana önce) ve kimseyi 45 saatin üzerine çıkarmamak.

StaffLink'te kendi ekibinize açık vardiya oluşturduğunuzda uygun çalışanlara bildirim gider ve vardiyayı kabul eden kişiye atanır; takım bildirimi ise seçtiğiniz çalışanlara hazır mesaj gönderir. Bu iki yöntem ilan onayı beklemez.

Acil ilanlarda adayın kararını birkaç saniyede verebilmesi gerekir. Belirsiz ilan, telefon trafiği ve başvuru kaybı demektir. Aşağıdaki şablonu kendi bilgilerinizle doldurabilirsiniz:

ACİL – Ekstra garson | [Gün, tarih] [başlangıç–bitiş saati] | [İlçe, işletme adı] | Görev: salon servisi, masa kurulumu | Kıyafet: [ör. siyah pantolon, siyah ayakkabı] | Ücret: [saatlik veya toplam tutar], ödeme: [ne zaman, nasıl] | Deneyim: [tercih sebebi / şart] | Kişi sayısı: [n]

• Ücreti yazın. Ücreti belirtilmeyen ilanlar daha az güven verir; ödeme zamanını da belirtin.
• Bitiş saatini yazın. "Kapanışa kadar" yerine tahmini bir saat verin.
• Ulaşımı düşünün. Gece geç biten vardiyalarda ulaşım imkânı varsa belirtin.
• Abartmayın. Gerçekçi olmayan vaatler ilk vardiyada güveni zedeler.

Her kanalın güçlü ve zayıf yanları vardır; çoğu işletme birkaçını birlikte kullanır:

Bir günlük çalışma da olsa, çalışan sigortalı olarak çalıştırılmalıdır. 5510 sayılı Sosyal Sigortalar ve Genel Sağlık Sigortası Kanunu md. 8 uyarınca işveren, sigortalı işe giriş bildirgesini kural olarak sigortalılık başlangıcından önce SGK'ya vermek zorundadır. Bu nedenle ekstra çalışanın kimlik bilgilerini vardiyadan önce alın ve bildirimi mali müşavirinizle planlayın.

Düzenli olarak ekstra çalıştırdığınız kişiler için uygun sözleşme türü (ör. belirli süreli, kısmi süreli veya İş Kanunu md. 14'te düzenlenen çağrı üzerine çalışma) ayrıca değerlendirilmelidir. Fazla çalışma ve ara dinlenmesi kuralları ekstra çalışanlar için de geçerlidir.

Ekstra elemanın verimi, ilk 10 dakikada aldığı bilgiye bağlıdır. Vardiya başında şunları anlatın:

1. Kime bağlı çalışacağı ve sorularını kime soracağı
2. Salon planı ve masa numaraları
3. Sipariş alma yöntemi (el terminali, adisyon) ve kasa kuralları
4. Menüde öne çıkan ürünler ve alerjen bilgisinin nereden öğrenileceği
5. Mola saati, yemek ve çıkış saati
6. Giriş-çıkış nasıl kaydedilecek (StaffLink kullanıyorsanız QR kodla)

Vardiya bittiğinde kısa bir değerlendirme yapın: dakik miydi, ekiple uyumlu muydu, tekrar çağırır mısınız? İyi çalışanları yedek listenize ekleyin. StaffLink'te çalışanı vardiya kaydında puanlayabilir, profilini favorilerinize kaydedip sonraki ihtiyaçta doğrudan mesaj gönderebilirsiniz. Böylece bir sonraki acil durumda ilk aramanız daha kısa sürer.