Las ventas de alimentos y bebidas en el distrito de entretenimiento de The O2 en Londres aumentaron un 16% interanual en agosto de 2026. Mientras que el tráfico total de visitantes solo aumentó un 5% durante el mismo período, el crecimiento más rápido en el gasto de F&B indica que los restaurantes y bares en los grandes espacios de eventos ya no son solo servicios complementarios, sino uno de los principales elementos comerciales que aumentan los ingresos por visitante.
El presidente de AKTOB, Kaan Kavaloğlu, destaca las fuertes expectativas de demanda para septiembre y octubre en Antalya. Sin embargo, lograr el objetivo de turismo de 12 meses depende no solo de extender la temporada de verano unas pocas semanas, sino también de crear vuelos regulares y demanda comercial para productos de golf, deportes, salud, gastronomía, cultura y MICE durante los meses de invierno.
En colaboración con Russian Express y Oruçoğlu Thermal Hotel, 30 representantes de agencias de viajes de Rusia participan en un programa promocional de una semana en Afyonkarahisar. La inclusión de instalaciones termales, el Valle de Frigia, el centro de la ciudad y el patrimonio cultural en el programa indica que la ciudad busca posicionarse como un destino multiproducto, no solo térmico, en los mercados de Rusia y la CEI.
WAM Bodrum está tratando de extender la temporada de verano en Bodrum al continuar sus operaciones de alojamiento junto con la playa, gastronomía, bienestar y programas de eventos en septiembre. El modelo demuestra la importancia de distribuir la demanda en diferentes centros de ingresos después del intenso período de julio-agosto para los negocios de resorts.
Los productos de desayuno que se pueden preparar en el horno, como quiche, tazas de huevo, tostadas francesas de un día para otro y avena al horno, pueden trasladar parte de la producción a las horas de preparación durante el servicio matutino ocupado. Sin embargo, la verdadera ventaja de la producción por lotes surge cuando se establecen juntas las normas de receta, el control de porciones, el control de temperatura y los procedimientos adecuados de mantenimiento en caliente y frío.
El cambio destacado por la Agencia de Turismo, basado en ejemplos de Rammos Managed by Dedeman y Club Dedeman en Bodrum, está respaldado por datos de viaje más amplios. En el estudio de 2026 de Hilton realizado con Ipsos en 14 países, el 64% de los dueños de mascotas dicen que priorizan las necesidades de sus mascotas sobre las propias al hacer reservas de viaje. En los resultados de Turquía, las mascotas destacan con un 69% entre los 'conforts del hogar' mantenidos durante las vacaciones. Para los hoteles, la oportunidad no es solo cobrar tarifas adicionales; también implica gestionar la asignación de habitaciones, la limpieza, las reglas de las áreas comunes y la información precisa de las reservas.
Según las reservas de Jet2, las vacaciones en paquete donde abuelos, padres e hijos viajan juntos han aumentado significativamente entre agosto de 2025 y julio de 2026. Las Islas Canarias ocupan el primer lugar, con Turquía en segundo lugar para las reservas que incluyen grupos de cinco y seis. El 43% de los clientes de Jet2 priorizan la idoneidad para todo el grupo al elegir un destino. La sólida infraestructura de resorts y todo incluido de Turquía crea una ventaja para este segmento, mientras que las habitaciones conectadas, la accesibilidad, las políticas para niños y la fijación de precios se están volviendo cada vez más críticas.
Se planea que la actual instalación de alojamiento de 47 habitaciones en Bornova, İzmir, se expanda a 186 habitaciones y 372 camas a través de arreglos interiores sin construir un nuevo edificio. El proyecto, con una inversión estimada de aproximadamente 61,5 millones de TL, incluye convertir áreas de reuniones y conferencias en habitaciones y dividir algunas habitaciones existentes. El aumento de capacidad podría elevar el potencial de ingresos por metro cuadrado para los inversores; sin embargo, la gestión de una instalación con 372 camas en términos de personal, agua, aguas residuales, limpieza, desayuno y capacidad de áreas comunes debe diferir de la de un hotel de 47 habitaciones.
Influence Society e INÜI Collection reunirán a los gerentes del sector hotelero suizo el 28 de septiembre de 2026 en el Château de Bonmont para discutir inteligencia artificial, datos, ventas y marketing digital. El tema central del evento es oportuno: Google ahora permite reservas de hoteles a través del Modo IA en EE. UU., mientras que el descubrimiento de viajes se está expandiendo de los resultados de búsqueda clásicos a sistemas conversacionales. El nuevo panorama competitivo para los hoteles no se trata solo de ocupar los primeros lugares en los resultados de búsqueda, sino también de estar entre las opciones sugeridas por los sistemas de IA.
Un total de 45 instalaciones turísticas en diferentes regiones de Grecia pueden estar sujetas a subastas electrónicas en el próximo período. La lista incluye tanto hoteles cerrados como aquellos que siguen operando. Sin embargo, la presencia de 45 instalaciones en la lista de ventas no significa que el turismo griego esté en crisis: en la primera mitad de 2026, los ingresos turísticos del país aumentaron un 14,8% y el flujo de visitantes creció un 15,4%. La situación ilustra que las deudas pasadas, la calidad de los activos y las estructuras de financiamiento pueden generar diferentes resultados en el mismo mercado fuerte.
Seis propiedades de The Marmara Hotels se han unido al programa GHA DISCOVERY de la Global Hotel Alliance; nueve hoteles de PURO Hotels, con sede en Polonia, también se incluirán en el sistema en el tercer trimestre de 2026. GHA reúne actualmente 55 marcas, 1,000 hoteles y 36 millones de miembros. Esta colaboración representa un ejemplo actual para Turquía de cómo las marcas de hoteles independientes pueden mantener sus identidades mientras acceden a lealtad internacional, reservas directas y una red de clientes de marca cruzada.
En un estudio realizado por Booking.com con 1,332 viajeros estadounidenses, el 68% de los participantes dice que está dispuesto a recortar sus gastos diarios para poder viajar. El 90% cree que un buen viaje no siempre significa el viaje más barato. Para los hoteles, esto indica que, además de los descuentos de precios, la conveniencia, la confianza y las experiencias significativas también son decisivas en las ventas.
Holiday Inn & Suites Commerce City–Denver Airport se convirtió en el primer Holiday Inn construido recientemente que utiliza el nuevo diseño de lobby de la marca. La integración de la recepción, el punto de pedido de F&B y el bar en un solo espacio central redefine el diseño del lobby en términos de experiencia del huésped, eficiencia del personal y generación de ingresos.
SunExpress comenzará vuelos directos diarios entre Antalya y el Aeropuerto de Weeze en Alemania a partir del 23 de abril de 2027. La nueva ruta aumentará el número de conexiones directas de Antalya a 19 ciudades en Alemania, al tiempo que proporcionará un nuevo acceso para los pasajeros cerca de la frontera con los Países Bajos.
El contrato de alquiler del Hotel Mares, propiedad de Marmaris Altınyunus del Grupo Koç, que continúa hasta 2035, se transferirá de MP Hotel a TBC Travel, que opera la marca TatilBudur. Se anticipa un pago de 400 mil dólares y un alquiler adicional vinculado a un volumen de negocios anual de al menos 400 mil dólares a partir de 2027; la transacción aún está sujeta a aprobaciones de la Autoridad de Competencia y del Ministerio de Agricultura y Bosques.
Se ha tomado una decisión de "Evaluación de Impacto Ambiental Positiva" para la Revisión de la Marina de Kaplankaya en Milas, Mugla. El proyecto incluye una capacidad para 256 barcos, una unidad de alojamiento de 51 camas, más de 20,000 metros cuadrados de espacio comercial, un club náutico y un helipuerto. El principal impacto de la inversión radica en su potencial para transformar Kaplankaya en un destino de turismo marino más integrado que solo un resort.
Se ha informado que el Hotel Zorlu Grand, uno de los establecimientos de alojamiento icónicos en Trabzon, se ha vendido al empresario Mustafa Usta por 37 millones de euros. Sin embargo, aún no se ha publicado una declaración oficial por parte de Zorlu Holding sobre el precio de venta y la transferencia de propiedad.
Se ha firmado un acuerdo de gestión de cinco años entre OYO y el Grand Ant Hotel en Aksaray, Estambul. Mientras que la propiedad del hotel permanece con los actuales propietarios, la operación será llevada a cabo por OYO. El enfoque del acuerdo estará en los canales de venta internacionales, la tecnología y la gestión de ingresos.
El Consejo Municipal de Çeşme está lanzando una nueva iniciativa para utilizar de manera más efectiva los recursos termales en Ilıca y Şifne para el turismo de salud y bienestar. Teniendo en cuenta el proyecto en curso del Centro de Spa por parte del municipio, el objetivo es reducir la dependencia de Çeşme de la corta temporada de verano y extender la economía turística a lo largo del año.
COMO Alpina Dolomites ha comenzado a ofrecer un menú especial de pizza creado por el pizzaiolo Denis Lovatel, inspirado en el agua, las hierbas, los quesos, las frutas y otros productos locales de la región, en el Alpina Chalet Grill and Bar.
Spazio by Franco Pepe en 7Pines Resort Sardinia se está expandiendo de un concepto centrado en la pizza a un formato de trattoria después de tres temporadas. El nuevo modelo demuestra cómo las colaboraciones con chefs renombrados en la gastronomía de los resorts pueden profundizar su conexión con los productores locales y la identidad del destino.
Las evaluaciones de Gürhan Sayar, Gerente General del Lazzoni Hotel, indican que la hospitalidad de lujo está cambiando de las instalaciones arquitectónicas y físicas a un servicio personalizado, gastronomía y una experiencia holística del huésped.
Un estudio de Bite Back sobre los menús publicados por 391 escuelas secundarias estatales en Inglaterra encontró que al menos un elemento que viola los actuales Estándares Alimentarios Escolares fue confirmado en el 76% de los menús.
Gather + Gather ha firmado tres nuevos contratos de catering y hospitalidad con Edge Hill University, University of West London y City College Norwich en el Reino Unido, con un valor total que supera las 37 millones de libras. Los acuerdos, que van de cinco a siete años, entrarán en vigor al comienzo del año académico 2026–27. El nuevo modelo abarca más que solo el servicio de comida. Los contratos se centran en una infraestructura digital que integra la renovación de restaurantes y cafeterías en el campus, pedidos móviles, ofertas personalizadas, información nutricional, oportunidades laborales para estudiantes y reservas de masterclass en una sola aplicación. Esta estructura demuestra que el catering educativo se está transformando de un servicio de cafetería clásico a una experiencia más amplia en el campus.
IHG Hotels & Resorts y GCP Hospitality han firmado un acuerdo de transformación que abarca 14 hoteles con un total de 1.063 habitaciones en Kioto. El portafolio incluye 12 hoteles Garner, un Holiday Inn Express y un hotel sin marca. Se planea que las propiedades se unan gradualmente al sistema de IHG en los próximos 12 meses después de la renovación y el rebranding. La importancia del acuerdo no radica solo en el número de habitaciones. IHG utiliza la marca Garner como una herramienta de conversión de gama media que permite integrar hoteles existentes en el sistema más rápidamente. La empresa señala que el segmento de hoteles de negocios en Japón está en gran medida controlado por operadores locales y que las marcas internacionales aún tienen una penetración limitada aquí.
Four Seasons Yachts ofrecerá un programa de longevidad de ocho días en colaboración con Lanserhof durante su primera travesía transatlántica. En el viaje del 8 al 16 de noviembre de 2026, todos los huéspedes tendrán acceso a programas de bienestar grupales, mientras que un paquete personalizado más completo estará disponible por un costo adicional de 5,000 dólares por persona. El programa no consiste únicamente en tratamientos de spa. Incluye una consulta médica, recomendaciones de nutrición, un plan de fitness personal, terapias holísticas y protocolos individuales que se pueden llevar a cabo después del viaje. Esta estructura demuestra que el bienestar puede pasar de ser un servicio complementario en la hospitalidad de lujo a una categoría de ingresos adicionales personalizada y de alto margen.
Wyndham Garden Phuket Kamala ha implementado el sistema POS en la nube Shiji Infrasys en tres puntos de F&B, incluidos Spring Restaurant, Stellar Pool Bar y 99 Bar. El objetivo es centralizar la gestión de transacciones, menús y precios en diferentes puntos de servicio. La página oficial del hotel confirma que los tres outlets operan en diferentes horarios y formatos de servicio. En tales transformaciones de POS, el verdadero valor no es solo mover la caja registradora a la nube. En hoteles con múltiples outlets, las actualizaciones de menú, los estándares de precios, los cargos a la habitación, los informes de ventas y la continuidad de las operaciones durante cortes de internet son críticos. Según la documentación del fabricante de Infrasys, aunque el sistema es basado en la nube, también admite transacciones fuera de línea; sin embargo, los KPI de rendimiento posteriores a la implementación para Wyndham Garden Phuket Kamala aún no se han divulgado.
Según los datos del Q2 2026 de Lodging Econometrics, la cartera de construcción hotelera global ha alcanzado un nivel récord con 15,976 proyectos y aproximadamente 2.43 millones de habitaciones. Aún hay 6,174 hoteles en construcción, y se planea que 3,743 proyectos comiencen en los próximos 12 meses; el número de proyectos en la etapa de planificación temprana ha alcanzado un nuevo pico de 6,059. El significado de este crecimiento desde la perspectiva de StaffMag es más amplio que solo el número de habitaciones. LE pronostica la apertura de 2,742 nuevos hoteles para finales de 2026, 2,590 en 2027 y 2,499 en 2028. Cada nuevo hotel representa una gran operación que debe establecerse meses antes de la apertura, abarcando desde limpieza hasta F&B, desde la contratación de ejecutivos hasta el equipo de cocina, y desde sistemas tecnológicos hasta la cadena de suministro. Turquía también está en el segundo mercado de cartera más grande de Europa con 156 proyectos y 21,266 habitaciones; Estambul ocupa el segundo lugar entre las ciudades europeas con 44 proyectos.
El histórico Hollywood Roosevelt Hotel en Los Ángeles ha fortalecido su portafolio de F&B con la apertura de su nuevo restaurante principal, Gable, antes de su 100 aniversario en 2027. Inaugurado el 18 de agosto, el restaurante combina fuego vivo, un horno de leña y el paisaje culinario multicultural de California bajo la dirección del Director Culinario Chris Flint y el Chef de Cuisine Will Kelly. El programa de bebidas está a cargo de Chad Austin. Lo que destaca de Gable desde una perspectiva operativa es que no solo sirve a los huéspedes del hotel, sino que también está disponible para alquileres privados, recepciones y eventos; el Hollywood Roosevelt opera un restaurante, bar en el vestíbulo, F&B de la piscina, bares de cócteles, un salón de boliche y un teatro de cabaret, todo bajo un mismo techo. De esta manera, el hotel conceptualiza F&B como un ecosistema de ingresos distribuido a lo largo de diferentes momentos de uso del día y del huésped, en lugar de un solo restaurante.
La Caldera de Nemrut, ubicada dentro de los límites de los distritos de Tatvan, Ahlat y Güroymak en Bitlis, fue declarada parque nacional con la Decisión Presidencial No. 11629 publicada el 19 de agosto de 2026. La Dirección General de Conservación de la Naturaleza y Parques Nacionales anunció que el área cubre aproximadamente 4,800 hectáreas, convirtiéndose en el 53º parque nacional de Turquía. La región había sido protegida como monumento natural desde 2003; la nueva decisión replantea la conservación y la gestión de visitantes bajo el modelo de parque nacional. La pregunta principal desde una perspectiva turística ahora es más sobre la implementación que sobre el propio estatus. La transformación de la línea Tatvan–Nemrut–Ahlat–Lago Van en una ruta de turismo de naturaleza y cultura dependerá del desarrollo conjunto de transporte, senderos, capacidad de visitantes, guías, protección ambiental y productos de alojamiento. La Gobernación de Bitlis también afirma que el cambio de estatus se abordará junto con los objetivos de turismo sostenible y conservación.
La estructura europea de la Hospitality Sales and Marketing Association International, HSMAI Europe, ha llegado a un nuevo acuerdo con HSMAI Global para desarrollar operaciones en Turquía. El acuerdo, que entra en vigor el 17 de agosto de 2026, verá a HSMAI Europe desarrollar membresías, asociaciones, programas de formación y eventos en Turquía; el lanzamiento oficial del mercado está previsto para principios de 2027. Uno de los primeros pasos será la creación de un Consejo Asesor compuesto por propietarios de hoteles, altos ejecutivos y líderes comerciales. Las áreas de trabajo planificadas incluyen gestión de ingresos, ventas, marketing y distribución, así como inteligencia artificial, tecnología, liderazgo y desarrollo de talento.
El Avlu Restaurant, ubicado en el Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet, construye su menú de verano sobre productos locales de diferentes regiones de Anatolia, cooperativas de mujeres y ingredientes con indicación geográfica. Según un análisis de menú reportado por Ekonomim, la selección utiliza productos de 24 productores; la proporción de productos locales es del 95%, y el número de productos con indicación geográfica es 13. El principal problema operativo es más amplio que los números. Una gran cocina de hotel debe poder trabajar con una red de productores locales y pequeños, gestionando la disponibilidad estacional, los estándares de calidad, la continuidad de la cantidad y la planificación de compras en conjunto. El ejemplo de Avlu muestra que el discurso de "productos locales" solo se transforma en una verdadera estrategia de F&B cuando está respaldado por un sistema de suministro.
Los trabajos de perforación continúan para el Proyecto de Puerto de Cruceros y Yates planificado en coordinación con el Ministerio de Transporte e Infraestructura en Sinop. Según el diseño, el puerto podrá atender a 202 yates pequeños, 7 yates mega de 30 metros de longitud, dos barcos de pasajeros de 200 metros y un barco de pasajeros de 300 metros simultáneamente. La principal importancia del proyecto desde la perspectiva de StaffMag es más amplia que solo la capacidad de amarre. Los pasajeros de cruceros y los usuarios de marinas tienen diferentes perfiles de gasto; si se establece una conexión fuerte con el centro de la ciudad, puede surgir una nueva demanda en restaurantes, cafeterías, guías, traslados, mantenimiento y ventas de productos locales. Sin embargo, dado que el volumen de cruceros en Sinop ha sido bastante volátil en el pasado, el éxito económico de la inversión dependerá no solo de la capacidad física, sino también de la creación de rutas regulares y tráfico de barcos.
Según los datos de EUROCONTROL, Ryanair se convirtió en la aerolínea más ocupada de Europa con un promedio de 3,892 vuelos diarios durante el período del 10 al 16 de agosto de 2026. Turkish Airlines Group le siguió con 1,873 vuelos, y easyJet con 1,867 vuelos diarios. El volumen operativo de Ryanair aumentó un 5% en comparación con la misma semana del año pasado. La capacidad ofrecida por las aerolíneas de bajo costo a esta escala no es solo un dato de aviación en términos de turismo. Más vuelos directos y una mayor frecuencia pueden facilitar escapadas a la ciudad, viajes de fin de semana y acceso a destinos secundarios, al tiempo que crean una nueva demanda para hoteles y negocios de F&B. Sin embargo, el valor económico del volumen de vuelos depende de cuánto tiempo retiene el destino a los visitantes y cuánto gastan.
El proceso de Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) del proyecto del Hotel Resort La Perla Del Mare, planeado por Denisim İnşaat Turizm Sanayi ve Ticaret A.Ş. en Alanya, ha alcanzado una etapa importante. La cantidad de inversión actual se anuncia como 1 mil 849 millones 280 mil 400 TL, con la instalación planeada para tener 510 habitaciones y una capacidad de 1.020 camas en un área de 16.901 m². La escala del proyecto no se limita a la nueva oferta de camas. El documento de EIA incluye un restaurante principal para 1.200 personas, tres restaurantes a la carta, una cafetería, un área de comedor al aire libre, tres bares en la piscina, salas de reuniones, áreas de spa, un parque acuático y otras unidades sociales. Esta estructura indica una operación de resort a gran escala que podría crear una nueva demanda de F&B, equipos, servicios técnicos y recursos humanos en Alanya una vez que se complete la inversión.
El número de visitantes extranjeros a Muğla disminuyó aproximadamente un 7% en los primeros siete meses de 2026, mientras que Bodrum muestra una perspectiva más resiliente durante la alta temporada. BODER argumenta que el éxito del destino ahora debe evaluarse no solo por el número de turistas, sino también por el ingreso per cápita, la duración de la estancia, la diversidad del mercado y la duración de la temporada. Este enfoque es significativo desde la perspectiva de la hospitalidad. Un destino puede mejorar su rendimiento económico sin crecimiento físico de visitantes si puede lograr estancias más largas, un mayor gasto en F&B y experiencias, y demanda fuera de temporada con el mismo número de visitantes. Sin embargo, dado que hay diferentes cifras en las fuentes de BODER sobre el total de los primeros siete meses de 2026, el alcance de los datos de visitantes debe leerse con cuidado.
Las áreas de fitness en los hoteles se están alejando del modelo clásico de cinta de correr y sala de pesas. El nuevo enfoque, que integra movimiento funcional, recuperación, sueño, actividades al aire libre y tecnología, enfatiza la búsqueda de un uso más preciso y un valor medible para el huésped en lugar de inversiones en bienestar más grandes.
Savaş Balçık, el empresario que compró el hotel de cinco estrellas Anitta en Çorum, anunció que se han firmado los acuerdos necesarios para que la instalación opere bajo la marca Hilton. El hotel, que se informó que cambió de manos por aproximadamente 65 millones de euros en junio, continúa aceptando reservas bajo el nombre de Anitta Hotel. Sin embargo, la marca, la fecha de apertura y el modelo operativo del proyecto de Çorum aún no se han divulgado en los canales oficiales de Hilton. Si se produce este desarrollo, Çorum se convertirá en una de las nuevas ciudades añadidas al mapa de expansión de Hilton en Turquía.
Remington Hospitality ha asumido la gestión del Hyatt Regency Buffalo Hotel and Conference Center de 396 habitaciones en el estado de Nueva York. El hotel, que planea renovaciones en habitaciones, pasillos y espacios para reuniones en los próximos meses, ofrece un ejemplo contemporáneo de un modelo de crecimiento centrado en el rendimiento y el valor de los activos de las empresas de gestión hotelera de terceros.
La fecha de apertura planificada del nuevo Hotel Raxeria en Manavgat, Antalya, ha cambiado varias veces, lo que ha llevado a la reprogramación de reservas en algunos canales de venta en Europa. Esta situación destaca la importancia de gestionar la finalización física de los nuevos hoteles, la obtención de licencias y las inspecciones, la información a los canales de venta y la promesa de servicio a los huéspedes en la misma línea de tiempo.
CAMO Hospitality, con sede en EE. UU., ha completado una ronda de financiación de 4 millones de dólares para expandir su plataforma que ofrece servicio de habitaciones externalizado a hoteles bajo sus propias marcas. Este desarrollo indica que la relación entre el servicio de habitaciones, los datos de los huéspedes y los ingresos adicionales está siendo remodelada por la tecnología, especialmente en hoteles con infraestructura F&B limitada.
OTH Hotels Resorts ha entrado por primera vez en los mercados de Connecticut y Nueva York al asumir la gestión del Heritage Hotel & Conference Center y del DoubleTree by Hilton Binghamton. Los dos hoteles de servicio completo ofrecen un total de 370 habitaciones. OTH será responsable de las operaciones diarias, así como de la gestión de ingresos, ventas y marketing, F&B, experiencia del huésped y rendimiento general del activo. Los acuerdos son un ejemplo actual del modelo de gestión de terceros, donde la propiedad del inmueble y las operaciones hoteleras están cada vez más separadas en el mercado hotelero de EE. UU.
Los grandes grupos hoteleros del mundo ahora gestionan docenas de marcas. La motivación detrás de esto no es solo el deseo de alcanzar diferentes segmentos de huéspedes. El crecimiento neto de unidades, los modelos asset-light y la competencia de franquicias están reformulando las estrategias de crecimiento de los grupos hoteleros.
Turquía ocupa el segundo lugar en Europa con 156 proyectos hoteleros y una pipeline de desarrollo de 21,266 habitaciones, después del Reino Unido. Estambul es la segunda ciudad con 44 proyectos, después de Londres. Sin embargo, el fuerte apetito de inversión plantea preguntas sobre el impacto de la nueva oferta en la rentabilidad y las operaciones.