Urth Caffé, con sede en California, se está preparando para abrir su primera tienda en Europa en Covent Garden, Londres, a principios de 2027. La marca, que ofrece café orgánico y heirloom, productos de panadería y comidas saludables en el mismo formato, está entrando en Europa con el potencial de un crecimiento licenciado más amplio en lugar de solo una tienda.
Lavazza ha ampliado su colaboración con el Festival Internacional de Cine de Toronto, que comenzó en 2023, hasta 2028 y también asumirá el rol de Socio Presentador de Gala en 2026. Los bares de café en la alfombra roja y los puntos de venta emergentes de la marca demuestran un modelo que traslada los presupuestos de patrocinio de las marcas de café de la visibilidad a la experiencia directa del producto.
El Cerro, que abrió en el vecindario Capitol Hill de Seattle, construye su programa de café alrededor de granos de origen puertorriqueño, bebidas inspiradas en el Caribe y narrativas culturales. El modelo demuestra cómo la información de "origen" puede dar forma a la marca, la obtención y la experiencia del cliente más allá del menú en los negocios de café de especialidad.
En un nuevo estudio que involucra a 49,414 participantes utilizando datos del UK Biobank, el consumo de café filtrado se asoció con indicadores de envejecimiento biológico más bajos, mientras que el consumo de café instantáneo se vinculó a indicadores de envejecimiento biológico más altos. Sin embargo, el estudio es observacional; no prueba que el tipo de café acelere o ralentice directamente el envejecimiento.
En el café de especialidad, el empaque ya no es solo una bolsa que protege los granos; es parte de la percepción del precio, la historia de la marca y la experiencia del usuario. Una evaluación de Perfect Daily Grind con profesionales de la industria muestra que las superficies táctiles, los formatos únicos, una historia real, estructuras reutilizables y enfoques de sostenibilidad confiables deben trabajar juntos en un diseño de empaque sólido. Los criterios de los Premios de Diseño de Café de la SCA también evalúan la innovación, la usabilidad, la consistencia y la sostenibilidad como parte del diseño.
China Eastern Airlines está renovando su servicio de café a bordo en colaboración con Starbucks y Nestlé. Mientras que los cafés de Starbucks se ofrecerán en Primera y Clase Ejecutiva, los productos de Nestlé continuarán en la cabina económica. Esta asociación representa un nuevo ejemplo de la Alianza Global de Café Starbucks–Nestlé establecida en 2018, mostrando cómo el café se ha transformado de un producto de servicio a una herramienta de marca y experiencia del pasajero en las aerolíneas.
Neumann Kaffee Gruppe ha basado su estrategia en el Informe de Sostenibilidad 2026 en "Naturaleza, Resiliencia y Medios de Vida." La empresa aborda la agricultura regenerativa y los riesgos climáticos junto con la seguridad del suministro de café.
En el primer trimestre de su año fiscal 2027, las ventas de café minorista de J.M. Smucker en EE. UU. aumentaron un 13% alcanzando los 807,8 millones de dólares. Los resultados indican que el volumen de café puede crecer a pesar de los aumentos de precios.
Sanctuary Coffee Roasting, con sede en California, ha creado una pequeña sala de cata pública dentro de su tostaduría de producción en Clovis.
La cadena de café y matcha Blank Street, originaria de Nueva York, ha completado una nueva transacción de capital de aproximadamente 105 millones de dólares. El acuerdo consiste en 75 millones de dólares de nueva financiación que ingresa a la empresa y aproximadamente 30 millones de dólares de la venta de acciones secundarias de accionistas existentes. Se informa que la valoración de la empresa alcanzó aproximadamente 650 millones de dólares en la ronda liderada por General Atlantic. La financiación coincide con la entrada de Blank Street en la Costa Oeste de EE. UU. La cadena abrió su 106ª tienda global en Studio City el 12 de agosto; Beverly Hills, West Hollywood y Malibu son las siguientes. La verdadera pregunta ahora no es cuántas tiendas se abrirán, sino si el modelo de menú de pequeño formato, automatización y con predominancia de matcha funcionará con la misma eficiencia en un mercado como Los Ángeles, que tiene una fuerte cultura de café independiente.
Bakers + Baristas completó la transformación de sus operaciones de café en 62 ubicaciones en el Reino Unido e Irlanda en ocho semanas. El acuerdo de cinco años con Miko Coffee cubre no solo el suministro de granos, sino también máquinas de espresso, molinillos, tamper automáticos, servicio técnico, formación de baristas, desarrollo de menús y auditorías de calidad. Considerando el volumen anual de café de la cadena de aproximadamente 4 millones de tazas, el tema principal no es la compra de nuevas máquinas, sino mantener la misma receta y estándar de servicio en 62 ubicaciones diferentes. Los 30 ingenieros de campo de Miko y el modelo 'Train the Champion' demuestran que la continuidad del mantenimiento y la formación después del despliegue es tan importante como el propio equipo.
La cadena de café drive-thru estadounidense Dutch Bros abrió 48 nuevas tiendas en el segundo trimestre de 2026, aumentando su red total a 1,225 ubicaciones. Las ventas en las mismas tiendas operadas por la empresa aumentaron un 8.3%, y las transacciones crecieron un 3.4%; los ingresos totales crecieron un 32.5% interanual, alcanzando los 550.9 millones de dólares. Se planea abrir al menos 185 nuevas tiendas a lo largo de 2026. El aspecto más notable del crecimiento es la preparación de la infraestructura humana y de clientes antes que el número de tiendas. Dutch Bros tiene más de 525 candidatos a operadores listos para gestionar nuevas tiendas, y la antigüedad promedio de estos empleados es de aproximadamente ocho años. Durante el mismo período, los miembros de Dutch Rewards representaron el 73% de todas las transacciones, mientras que el canal de pedidos móviles Order Ahead constituyó aproximadamente el 16%.
La cadena de café surcoreana Hollys ha hecho un acuerdo con el grupo K-pop de cinco miembros RESCENE, utilizando un modelo de celebridad por primera vez desde su fundación en 1998. La marca planea lanzar su primera campaña publicitaria con el grupo a finales de agosto, seguida de varias actividades de interacción con los clientes. La importancia de esta decisión va más allá de una simple colaboración con una celebridad. Por primera vez, Hollys elige transmitir su identidad de marca a través de un rostro humano constante, en lugar de a través de productos, diseño de tiendas, programas de membresía y colaboraciones de marca estacionales. Este movimiento indica que las cadenas de café en Corea del Sur están utilizando cada vez más el K-pop y la cultura popular de manera más sistemática para atraer a jóvenes clientes, impulsar el tráfico en las tiendas y mejorar la interacción digital.
Los países productores de café en África están creando un nuevo programa regional con el objetivo de tener más control sobre el procesamiento posterior a la cosecha, el control de calidad, la trazabilidad, la logística y el acceso directo al mercado. La base de la iniciativa se estableció en el Foro Regional sobre el Desarrollo de la Cadena de Valor del Café en África, celebrado en Marrakech del 5 al 6 de mayo de 2026. El programa abarca países productores como Camerún, Côte d’Ivoire, Guinea, Madagascar, Sierra Leona, Togo y Uganda, mientras que Nigeria también se une al proceso a través de la inversión del sector privado; Marruecos asume el papel de centro logístico a través de Tanger Med. Sin embargo, las fuentes públicas indican que esto es una serie de MoUs y programas regionales en lugar de un único acuerdo firmado por nueve gobiernos.
The Left Hook Coffee, con sede en Raleigh, ha trasladado su marca, que ha crecido a través de años de pop-ups y diferentes puntos de servicio, a su primer café permanente. La tienda de aproximadamente 800 pies cuadrados, que abrió el 1 de agosto de 2026, opera en un edificio de la década de 1920 que anteriormente se utilizaba como lavandería en la zona de Olde East de la ciudad. Lo que destaca sobre la apertura desde una perspectiva empresarial es la inversión en infraestructura de producción antes de la tienda. The Left Hook afirma que utilizó los 47,000 dólares que recaudó con el apoyo de la comunidad para un área de tostado separada, una máquina de tostar de mayor capacidad, equipos de café y procesos de permisos. Para la tienda permanente, buscó un financiamiento adicional de 50,000 dólares.
Un nuevo estudio de investigadores de la Universidad Chuo muestra que tocar una superficie suave puede reducir la acidez percibida del café negro en ciertas condiciones. El efecto no tiene que limitarse a la taza; también puede provenir de otro objeto tocado simultáneamente. Los hallazgos sugieren que las tazas, mangas, mesas y equipos de servicio deben considerarse no solo como elementos estéticos, sino también como elementos de diseño sensorial en la experiencia del café.
El 12º Festival del Café de Estambul se llevará a cabo en Tepe Nautilus del 10 al 13 de septiembre de 2026. El evento sirve como un importante punto de encuentro para amantes del café, tostadores, cafeterías, baristas y proveedores en términos de descubrimiento de productos, networking y visibilidad de marca.
Un nuevo estudio del JRC de la Comisión Europea examina cómo el comercio y los precios podrían verse afectados si se reducen los límites de residuos para 18 pesticidas peligrosos prohibidos en la UE en productos importados. El café está entre los 235 productos agrícolas cubiertos.
ALDI SÜD se ha convertido en el primer gran inversor del Programa de Café Resiliente lanzado por IDH. El programa tiene como objetivo alcanzar a 300,000 productores en cuatro países y apoyar la producción de aproximadamente 500,000 toneladas de café regenerativo anualmente para 2030.
La final mundial del Campeonato Mundial de AeroPress 2026 se llevará a cabo el 6 de diciembre en Ciudad de México. Se establecerá un festival de café que reunirá a tostadores, catas y experiencias de equipos en torno a la competencia.
El terremoto de 7.4 grados que golpeó el oeste de Colombia interrumpió la logística entre las áreas de producción de café y el puerto de Buenaventura. Aunque las exportaciones se han reanudado parcialmente, el desastre ha vuelto a poner de relieve la dependencia de la cadena de suministro del café en la infraestructura portuaria y de carreteras.
La fermentación anaeróbica, la maceración carbónica y los métodos de co-fermentación ofrecen a los productores en el mercado del café de especialidad perfiles de sabor diferentes y posibles primas de precio.
El gobierno del Reino Unido se está preparando para implementar revisiones obligatorias de la cadena de suministro para las empresas que utilizan productos básicos en riesgo de deforestación, incluido el café.
El sistema de cata de 100 puntos en el sector del café de especialidad ha proporcionado durante años un lenguaje común para la calidad en la compra de café verde. Sin embargo, el aumento de los costos del café, los riesgos climáticos, las preferencias de los consumidores y la economía de los productores están reabriendo el debate sobre cuánto puede transmitir un solo puntaje el verdadero valor del café.
Fairtrade, Rainforest Alliance, certificaciones orgánicas y nuevos sistemas de “responsablemente obtenido” no garantizan lo mismo. Algunos se centran en la trazabilidad física, otros en los ingresos de los productores, otros en prácticas agrícolas o en la mejora continua.
IDH ha lanzado el Programa de Café Resiliente, que abarcará a los productores de café en Vietnam, India, Colombia y Uganda. El programa, que cubre el período de 2026 a 2030, tiene como objetivo alcanzar a 300,000 productores y generar aproximadamente 500,000 toneladas de café producido mediante métodos regenerativos anualmente.
El terremoto de 7,4 grados que golpeó el oeste de Colombia el 10 de agosto afectó las principales regiones productoras de café del país y la infraestructura de exportación que conduce a Buenaventura.